Впрочем, как отмечают в Роскачестве, в большинстве случаев он вполне безопасен.
Всего напитки исследовали по 30 показателям качества и безопасности, в том числе проверяли, есть ли в нем искусственная газация, дрожжи, какова массовая доля алкоголя, содержится ли лимонная кислота, добавлен ли сахар.
В целом обследованы были 57 торговых марок игристых вин по цене от 150 и до 6121 рублей, изготовленных как в России, так и во Франции, Абхазии, Испании, Грузии, Украине, Италии.
Как отмечают специалисты, основная проблема рынка — натуральность напитков. Фальсифицировать их можно, вводя углекислый газ, который при соблюдении технологии производства должен образовываться в процессе брожения выжатого из раннего винограда сока. В нашей стране законодательство не запрещает искусственно вводить углекислый газ, а вот за рубежом этот процесс жестко контролируется. Всего искусственные газы нашли в семи марках шампанского.
Производители еще 11 марок нарушили законодательство.
Так, в одном образце объем этилового спирта был ниже заявленного, а в другом, напротив, на 2,5 процента выше. Еще в одном обнаружилось превышение норм ГОСТа по содержанию консерванта — диоксида серы, который кодируется как E-220. Он останавливает брожение, способствует «замазыванию» недостатков виноматериала, а об его избытке потребителю расскажет утренняя головная боль.
Отдельное направление исследования — наличие дополнительно внесенных искусственных сахаров или глюкозно-фруктозного сиропа. По этому показателю ГОСТу не соответствовал еще один образец. А другой был заявлен как полусладкое вино премиум, а на деле оказалось сухим.
Семь марок игристых вин не соответствовали ГОСТу по качеству виноматаериала.
Зато 27 образцов исследованных игристых вин и шампанских могут претендовать на получение российского Знака качества.
Детальные результаты исследования, а также информацию, какие именно марки шампанского являются качественными, а какие — нет, можно посмотреть здесь
