Исследование, проведённое Университетом Калифорнии, показало, что всего 13 г грецких орехов в день улучшают память и прочие мыслительные способности в любом возрасте. Учёные исследовали добровольцев в возрасте от 20 до 90 лет и обнаружили, что при регулярном употреблении орехов ускоряется реакция, повышается внимание к деталям, улучшаются способности в пересказе и решении математических задач. По мнению учёных, это свойство орехов объясняется высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые питают клетки мозга.
